“這個色值剛剛好，要是偏黃就說明糖漿未洗干凈，需要加大蒸氣進行篩洗。”近日，在廣西鳳糖柳城糖廠制煉車間分蜜工段的一臺離心機前，工段長賴佳君拿起甲糖種子說。他能從甲糖種子的色值、顆粒均勻度等判定出產(chǎn)品是否符合理化標準。

賴佳君說，如果這一步看不準，就會影響下一道工序的生產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不合格；看準了，根據(jù)糖膏濃度選擇轉(zhuǎn)速和控制進料量等，就能精準把控產(chǎn)品質(zhì)量。

在“準與不準”之間，考驗的是眼力。17年的反復(fù)操作，讓賴佳君練就了一雙“火眼金睛”。他曾經(jīng)根據(jù)客戶的用糖需求，在試篩過程中通過“一看一摸”就能確定糖的色值、顆粒均勻度等，經(jīng)化驗分析，指標符合率竟然高達98.5%。這就是賴佳君的實力。

他是怎么做到的？在賴佳君辦公室墻上懸掛的一塊“賴佳君操作法”牌匾就說明了一切。

賴佳君是柳城縣沙埔鎮(zhèn)人，父親是柳城糖廠的一名運蔗司機。2007年，在從柳州 地區(qū)技工學(xué)校畢業(yè)2年后，賴佳君進入柳城糖廠制煉車間分蜜工段當起了操作工。

“我?guī)煾颠B飛機都會修。”賴佳君說，剛工作的時候，他什么都不懂，從部隊轉(zhuǎn)業(yè)的師傅手把手教導(dǎo)他如何成為一名合格的分蜜工段操作工。

學(xué)技工的賴佳君，知道自身的不足，但他也明白勤能補拙。在師傅的教導(dǎo)下，他勤奮好學(xué)，不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鉆研新技術(shù)，總結(jié)摸索實踐技巧和技能，從一名操作工“小白”，逐步成長為熟練掌握“篩、干、裝”技術(shù)的行家里手。在對糖品的色值、黃點、黑點糖的巡檢和抽檢時，他總能準確地發(fā)現(xiàn)問題，并能找到最佳的解決辦法。

比如，針對赤砂糖易結(jié)團、顏色不均勻等“痛點”。賴佳君緊抓赤砂糖產(chǎn)品剛需，在顏色、松散度上苦心鉆研。經(jīng)過不斷研討、反復(fù)實驗和數(shù)十次煮糖工藝參數(shù)和投粉量的調(diào)整，他和團隊終于掌握了控制赤砂糖顆粒的工藝技術(shù)，生產(chǎn)的赤砂糖色澤更均勻、更松散，質(zhì)量更穩(wěn)定，特色更突出，從而獲得了客戶的認可。

賴佳君總結(jié)的分篩操作方法，被企業(yè)命名為“賴佳君操作法”，并在各個班組推廣運用。

不僅如此，近年來，賴佳君帶領(lǐng)同事取得改造丙糖機內(nèi)部結(jié)構(gòu)、閥門維修磨具和種子箱內(nèi)襯不銹鋼板等9個創(chuàng)新成果，有效提高了工作效率和減輕勞動強度，為企業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

柳城糖廠辦公室主任凌軒鴻說，如今柳城糖廠生產(chǎn)的赤砂糖因為質(zhì)量好，而供不應(yīng)求，2023/2024榨季初期，前來購買赤砂糖的車輛，在廠門口排起了長龍。

如今賴佳君雖然只有37歲，但已成長為老師傅。近年來，他充分發(fā)揮企業(yè)“傳幫帶”優(yōu)良傳統(tǒng)，將自身掌握的技能，毫不保留地傳授給徒弟們。在2023/2024榨季，他就收了9名徒弟。他說，一個人的技能再高超，創(chuàng)造的價值也是有限的，只有將技能和經(jīng)驗傳授給更多人，才能發(fā)揮出更大的價值。